Vanille & Zimt Gugelhupf

Diese kleinen Vanille-Zimt-Gugelhupfe die mit einer eher speziellen Zutat gebacken werden sind wirklich total lecker und meiner Meinung nach eine echte Überraschung.
Auf das Rezept bin ich zufällig gestossen, als ich nachmittags was backen wollte, aber gerade keine Idee hatte. Herausgekommen ist ein echt leckerer Kuchen, denn ganz bestimmts öfters machen werde.

Vanille & Zimt Gugelhupf
basierend auf Pastry Affair  

Für den Teig
200g Rohrzucker
85g Butter, geschmolzen
60ml Milch
1 grosses Ei
Mark einer Vanilleschote oder 2 TL Vanille-Extrakt
100g Mais (fein)
140g Mehl
1 TL Zimt
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Vanille-Glasur
60g Puderzucker
1 TL Vanille-Extrakt
1 TL Milch

Silikon-Gugelhupf-Förmchen leicht mit Butter fetten und Backofen auf 180° vorheizen.

In einer grossen Schüssel Butter, Zucker, Eier, Milch und Vanille gut verrühren. Mais, Mehl, Zimt, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und zur Buttermasse hinzufügen. Gut mixen und die fertige Masse in die Gugelhupfförmchen verteilen.

Ca. 20min backen.

Für die Glasur alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Falls die Glasur zu dünn ist noch ein wenig mehr Puderzucker hinzufügen bis die perfekte Konsistenz erreicht ist. Die ausgekühlten Gugelhupfe damit glasieren.

Geniessen 🙂

Advertisements

Die fast perfekten Starbucks Cinnamon Rolls

Seit ich das erste Mal Cinnamon Rolls bei Starbucks gegessen habe bin ich süchtig danach. Ich habe diverse Rezepte ausprobiert aber das Ergebnis war nie, was ich mir erhoffte. Vor kurzem habe ich dieses Rezept auf einem Foodblog gefunden und es ausprobiert, es war auch nicht perfekt aber einiges besser als die Rezepte zuvor. Ich habe das Rezept ein wenig angepasst und herausgekommen sind die fast perfekten Cinnamon Rolls. Noch immer nicht wie die von Starbucks, aber nah dran 😉

Cinnamon Rolls

basierend auf everydayhomecook
Für den Teig
1 Päckchen Trockenhefe
120ml lauwarmes Wasser
80g Zucker
120 ml Milch
80g Butter, geschmolzen
1 Ei
1 TL Salz
400g Halbweissmehl
Wasser, 1/2 TL Zucker und die Hefe in einer kleinen Schüssel vermischen. Zur Seite stelle und etwa 5 Minuten ruhen lassen. In eine grossen Schüssel, Milch, Zucker, Butter, Salz und Ei gut vermischen, dann die Hefemixtur hinzufügen. Das Mehl in drei Teilen hinzufügen, nach jedem Teil gut vermischen. Der Teig sollte noch ein bisschen klebrig sein. Den Teig etwa 5 Minuten auf einer bemehlten Oberfläche kneten und in ein ausgebutterte Schüssel geben. An einem warmen Ort etwa 1h aufgehen lassen (bis er etwa doppelt so gross ist).

Für die Füllung
80g Butter, geschmolzen
80g Zucker, weiss
80g Rohrzucker
2 TL Zimt (oder mehr)
Zucker, Rohrzucker und Zimt vermischen. Teig viereckig ausrollen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Zimt-Zucker gleichmässig darauf verteilen und aufrollen. Eine runde Kuchenform ausbuttern, den Teig in Stücke schneiden und in der Form platzieren. Die Cinnamon Rolls weitere 30 Minuten aufgehen lassen.
Ofen auf 180° vorheizen und die Cinnamon Rolls 20-30 Minuten (je nach Ofen) backen lassen bis sie leicht  gebräunt sind. Wenn man mag kann man noch eine Glasur aus Puderzucker, Wasser und Vanille-Extrakt machen und darüber träufeln. Ich mag es jedoch mehr ohne Glasur.
Geniessen! 🙂