Apfelwähe

Heute möchte ich ein eigenes Rezept vorstellen. Wähe ist eine schweizer Spezialität. Ein Blätterteigboden wird mit Früchten belegt und danach mit Guss übergossen. Herauskommt ein leckerer „Kuchen“ den man sowohl nachmittags wie auch als Abendessen essen kann 🙂

Apfelwähe

1 Packung Blätterteig oder 250g selbstgemachter Blätterteig
2-3 Äpfel (je nach Grösse)
1 EL Gemahlene Haselnüsse
1 EL Rosinen

Guss
100g Quark
1 Ei
3 EL Zucker
1 TL Zimt
100ml Milch

Den Backofen auf 180° vorheizen. Blätterteig in ein rundes Blech legen und mit der Gabel einstechen. Gemahlene Haselnüsse darüberstreuen. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben gleichmässig auf dem Blech verteilen und die Rosinen darüber verteilen.
Für den Guss sämtliche Zutaten in einem Messbecher mit dem Schwingbesen verquirlen und über die Äpfel giessen. Die Wähe im Backofen 35-40min backen. Je nach Geschmack noch warm oder kalt geniessen.
Natürlich können die Äpfel mit diversen Früchten ausgetauscht werden.
„ehn Guete“ (Guten Appetit)!

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Vanille & Zimt Gugelhupf

Diese kleinen Vanille-Zimt-Gugelhupfe die mit einer eher speziellen Zutat gebacken werden sind wirklich total lecker und meiner Meinung nach eine echte Überraschung.
Auf das Rezept bin ich zufällig gestossen, als ich nachmittags was backen wollte, aber gerade keine Idee hatte. Herausgekommen ist ein echt leckerer Kuchen, denn ganz bestimmts öfters machen werde.

Vanille & Zimt Gugelhupf
basierend auf Pastry Affair  

Für den Teig
200g Rohrzucker
85g Butter, geschmolzen
60ml Milch
1 grosses Ei
Mark einer Vanilleschote oder 2 TL Vanille-Extrakt
100g Mais (fein)
140g Mehl
1 TL Zimt
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Vanille-Glasur
60g Puderzucker
1 TL Vanille-Extrakt
1 TL Milch

Silikon-Gugelhupf-Förmchen leicht mit Butter fetten und Backofen auf 180° vorheizen.

In einer grossen Schüssel Butter, Zucker, Eier, Milch und Vanille gut verrühren. Mais, Mehl, Zimt, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und zur Buttermasse hinzufügen. Gut mixen und die fertige Masse in die Gugelhupfförmchen verteilen.

Ca. 20min backen.

Für die Glasur alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Falls die Glasur zu dünn ist noch ein wenig mehr Puderzucker hinzufügen bis die perfekte Konsistenz erreicht ist. Die ausgekühlten Gugelhupfe damit glasieren.

Geniessen 🙂